موفقیت پژوهشگران مشهدی در تولید قهوه از كاسنی مین فود: مشهد- ایرنا- پژوهشگران مركز رشد فرآورده های دارویی دانشگاه علوم پزشكی مشهد با بهبود نژاد گیاه كاسنی علاوه بر تولید نوعی تركیبات پروبیوتیك، موفق به تولید قهوه با خواص درمانی مختلف از این گیاه شدند. به گزارش روز دوشنبه ایرنا به نقل از دانشگاه علوم پزشكی مشهد، دكتر هادی شوریده یكی از محققان این پژوهش اظهار داشت: 'اینولین' یك تركیب پروبیوتیك است كه با انجام این تحقیق از گیاه كاسنی ریشه ای تولید شده است. وی بیان كرد: اینولین در پیشگیری از سرطان روده بزرگ، افزایش جذب كلسیم، منیزیم و آهن، تعدیل فشار خون و حذف كلسترول مضر نقش مهمی ایفا می كند. وی ادامه داد: امروزه كاربرد اینولین هم بعنوان جایگزین چربی و هم حجم دهنده در صنعت غذا و داروسازی رو به افزایش است. وی خاطرنشان كرد: اینولین قادر است فاكتورهای مفید روده بزرگ را تقویت و از این طریق سیستم گوارش را سالم نگه داشته و مشكلات آن را برطرف سازد و در این مطالعات موفق به تولید نوع آزمایشگاهی این ماده شدیم. این پژوهشگر، 'چیكوری كافی' یا قهوه كاسنی را یكی از تولیدات پرمصرف در اروپا دانست و اضافه كرد: برای تولید قهوه كاسنی و اینولین در این پژوهش گیاه 'كاسنی ریشه ای' را برای كشت در اقلیم مشهد، به نژادی كردیم و هم اكنون این گیاه در مشهد كشت و فرآوری می گردد. به گفته وی، گیاه كاسنی ریشه گیاه بومی ایران نیست و این گیاه در اروپا هم سابقه ای 50 ساله در مطالعات به نژادی را دارد. شوریده اظهار داشت: گیاه كاسنی به رغم خواص درمانی بسیار در كشورمان گمنام مانده است، و حال آنكه كاسنی یكی از منابع مهم و اصلی تركیبات پروبیوتیك اینولین است، از این رو مصرف بعضی از گونه های این گیاه برای تهیه خوراكی هایی چون سالادها در اروپا رایج است. وی با اشاره به تولید قهوه از گیاه كاسنی ریشه ای در این مطالعات اظهار نمود: برای تولید این نوع قهوه كه باعث تقویت باكتریهای مفید در بدن می گردد از ریشه كاسنی استفاده شد و چرخه تفت دادن قهوه و پودر كردن آن با استفاده از تجهیزاتی چون 'اسپری درایرها' و 'خشك كن ها' هم انجام شد. وی در انتها اظهار داشت: هم اكنون طرح قهوه كاسنی به تولید نیمه صنعتی رسیده است. دانشگاه علوم پزشكی مشهد بعنوان قطب پزشكی شمال شرق كشور مطرح است، این دانشگاه دارای بیش از 40 مركز پژوهشی در رشته های مختلف است. خبرنگار: مریم انجیدنی ** انتشار دهنده: علی اصغر ایزدی 3027/5132 1396/11/03 13:56:53 5.0 از 5 5113 تگهای خبر: پزشك , دارو , درمان , قهوه این مطلب مین فود مفید بود؟ (1) (0) تازه ترین مطالب مرتبط استفاده از جایگزین های نمک خطر مرگ های قلبی را کاهش می دهد خوردن ۱۲ تخم مرغ در هفته سطح کلسترول را افزایش نمی دهد کدام داروها برای درمان چاقی سفارش می شود نوشابه های رژیمی را جدی نگیرید نظرات بینندگان در مورد این مطلب نظر شما در مورد این مطلب نام: ایمیل: نظر: سوال: = ۸ بعلاوه ۳ دوستان مین فود آموزشگاه خیاطی انتخابات مجلس ، کاندیدای مجلس چگونه رمز دوربین مدار بسته را پیدا کنیم خرید و فروش خودرو دوره ICDL در تبریز طراحی سایت فیش حج فیش حج پربیننده ترین ها ویژگی هایی که هنگام خرید لوازم آشپزخانه باید به آنها توجه کنید مقایسه روش های جراحی بینی روش های باز و بسته دکتر بهمن شریفی کاندیدای مجلس شورای اسلامی دستگاه برش لیزری فلزات را از کجا بخریم؟ پربحث ترین ها بهترین رژیم غذایی برای سلامت مغز استفاده از جایگزین های نمک خطر مرگ های قلبی را کاهش می دهد جایگزینی گوشت با پروتئین قارچ برای کاهش کلسترول بهتر است خوردن ۱۲ تخم مرغ در هفته سطح کلسترول را افزایش نمی دهد جدیدترین ها بهترین رژیم غذایی برای سلامت مغز استفاده از جایگزین های نمک خطر مرگ های قلبی را کاهش می دهد جایگزینی گوشت با پروتئین قارچ برای کاهش کلسترول بهتر است خوردن ۱۲ تخم مرغ در هفته سطح کلسترول را افزایش نمی دهد مراقب وزن خود باشید کدام داروها برای درمان چاقی سفارش می شود نوشابه های رژیمی را جدی نگیرید بهترین مایع آب بندی نانو تغذیه پس از ماه رمضان چگونه باشد چگونه از بوی بد دهان خلاص شویم تگها بیمار بیماری بهداشت آب رپورتاژ پزشك برنامه ایمنی