ماجرای سم آفلاتوكسین در مواد لبنی

سخنگوی سازمان غذا و دارو عنوان كرد؛

به گزارش مین فود سخنگوی سازمان غذا و دارو در ارتباط با طرح ادعایی در خصوص وجود سم آفلاتوكسین در عمده مواد لبنی در كشور، توضیحاتی ارائه نمود.

به گزارش مین فود به نقل از مهر، كیانوش جهانپور، اظهار داشت: در سال های اخیر میزان «آفلاتوكسین» در مواد غذایی همچون لبنیات و خشكبار روند كاهشی داشته است ضمن اینكه كشورهای مختلف حد مجاز متفاوتی برای آن در مواد غذایی مختلف دارند و استانداردهای ایران عموماً در حد استانداردهای ایالات متحده تعریف شده است. وی ادامه داد: متأسفانه این شیوه ورود مبحث درست نیست و ظاهراً هم این رفتار نادرست باب شده است. جهانپور افزود: مبحث آفلاتوكسین در مواد غذایی موضوعی جهانی است، حداقل چهار دهه نقل محافل علمی و فنی است و بررسی روند آن در ایران نشان داده است در همه سالهای اخیر میزان آفلاتوكسین در مواد غذایی همچون لبنیات و خشكبار روند كاهشی داشته است. متأسفانه هر از گاهی افرادی بدون اشاره به مقدمه و موخره، مطالبی را مطرح می كنند كه نه تنها كمكی به ارتقای سلامت و سواد سلامت جامعه نمی كند بلكه به تشویش اذهان هم می انجامد.

وی اظهار داشت: آفلاتوكسین موضوعی است كه سال ها محل تمركز و توجه سازمان بهداشت جهانی و فائو و بالطبع نظام سلامت و نهادهای نظارتی كشور هست و مبحث جدیدی نیست كه انگار یك كشف جدید باشد و در یك برنامه تلویزیونی زنده افكار عمومی را با آن بمباران كنند، گویی بلایی یك شبه آن هم بر سر مردم ایران نازل شده است.

سخنگوی سازمان غذا و دارو، اضافه كرد: آفلاتوكسین یك معضل در مواد غذایی بخصوص لبنیات و خشكبار و فرآورده های گیاهی است. كشورهای مختلف حد مجاز متفاوتی برای آن در مواد غذایی مختلف دارند و استانداردهای ایران عموماً در حد استانداردهای ایالات متحده تعریف شده است البته استانداردهای اروپایی سخت گیرانه تر است.

وی با اشاره به اینكه در همه سال های اخیر سعی شده است میزان آفلاتوكسین در محصولات غذایی كاهش پیدا كند و حتی مروری بر تحقیقات نشان می دهد این میزان در مواد غذایی همچون لبنیات تولید داخل روند كاهشی داشته است، اضافه كرد: مسئولین فنی، واحدهای كنترل كیفیت و سازمان غذا و دارو در این حوزه كوشش فراوانی داشته اند و از این نظر محصولات غذایی بسته بندی و تولیدی صنایع غذایی و لبنی به مراتب وضعیت بهتری از محصولات فله ای و عرضه سنتی دارند. سخنگوی سازمان غذا و دارو، تصریح كرد: خیلی از محصولات غذایی و لبنی ما با پاس كردن همین استانداردها به خارج از كشور صادر می شوند، البته هیچكس مدعی حذف آفلاتوكسین نیست لكن طرح مبحث به صورت یك جانبه آن هم بگونه ای كه این معضل خاص محصولات غذایی داخلی است و گویی بلایی یك شبه نازل شده بدون اشاره به سوابق و وضعیت سایر كشورها اساسا رفتار اطلاع رسانی درستی نیست، چنانكه در مطالعات در كشورهای مختلف ۷ تا ۸۴ درصد آلودگی محصولات لبنی و فرآورده های گیاهی بسته به زمان و فصل نمونه گیری به آفلاتوكسین گزارش شده است، در ژاپن تا ۱۴ درصد، در تركیه بیشتر از ۱۲.۴ درصد گزارش شده است، مضافاً به اینكه استاندارد حد مجاز آفلاتوكسین در كشورهای مختلف در محصولات مختلف متفاوت هست.

جهانپور در انتها اضافه كرد: در هر حال سازمان غذا و دارو در این حوزه تلاش لازم را داشته و البته كاهش آلودگی به آفلاتوكسین مستلزم ورود جدی و مشاركت بین بخشی سایر نهادهای متولی تولید غذا و محصولات كشاورزی و دامی و ساماندهی و شناسه دار شدن مزارع و حلقه های اولیه زنجیره تولید است، مضافاً اینكه امروزه تكنیك های حذف یا كاهش آفلاتوكسین در فرایند تولید هم به مرحله صنعتی شدن رسیده و چشم انداز مثبتی در این حوزه فرا روی صنایع غذایی متصور است.