محصولات اصلاح ژنتیکی در چه صورت حلال خواهند بود

به گزارش مین فود، رئیس مرکز ملی تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو، اظهار داشت: محصولات غذایی حاصل از مهندسی ژنتیک، در صورت رعایت ضوابط شرعی و ایمنی، می توانند حلال باشند

به گزارش مین فود به نقل از ایفدانا، حسین رستگار با اشاره به توسعه فناوری مهندسی ژنتیک در صنعت غذا، گفت: این فناوری می تواند به تولید محصولات سالم تر، با کیفیت تر و متنوع تر کمک نماید، مصرف آفت کش ها و مواد شیمیایی را کم کند و راندمان کشاورزی را افزایش دهد، اما در کنار این مزایا، رعایت موازین شرعی و ایمنی نیز اهمیت زیادی دارد.
وی اضافه کرد: خیلی از مردم تصور می کنند همه محصولات اصلاح ژنتیکی مشکل شرعی دارند، در صورتیکه این مساله به منشاء ژن های استفاده شده و نحوه تولید محصول بستگی دارد. اگر همه ضوابط شرعی و معیارهای ایمنی رعایت شود، خیلی از این محصولات از نظر حلال بودن قابل قبول هستند.
رئیس مرکز ملی تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو اضافه کرد: انتقال ژن از یک گیاه به گیاه دیگر، مانند برخی ارقام اصلاح شده گوجه فرنگی، ذرت یا برنج، در صورت تأیید ایمنی، معمولا از نظر شرعی مشکلی ایجاد نمی نماید. همین طور برخی آنزیم های مورد استفاده در صنایع غذایی نیز با فناوری مهندسی ژنتیک تولید می شوند که در صورت رعایت الزامات حلال، استفاده از آنها بلامانع است.
وی با اشاره به تولید آنزیم کیموزین که در صنعت پنیرسازی کاربرد فراوانی دارد، اظهار داشت: این آنزیم امروزه در قسمت زیادی از پنیرهای تولیدی جهان استفاده می شود و اگر فرایند تولید آن مطابق ضوابط حلال باشد، مصرف آن نیز از نظر شرعی قابل قبول است.
رستگار تاکید کرد: استفاده از ژن حیوانات حرام گوشت در تولید گیاهان یا حیوانات حلال، از حساس ترین موضوعات این حوزه است و می تواند نگرانی های جدی برای مصرف کنندگان مسلمان بوجود آورد. به همین دلیل، لازم است توسعه تکنولوژی های جدید غذایی همیشه با رعایت اصول شرعی، نظر متخصصان و مراجع علمی و دینی همراه باشد.

به گزارش مین فود به نقل از ایفدانا، حسین رستگار با اشاره به گسترش فناوری مهندسی ژنتیک در صنعت غذا، اظهار داشت: این فناوری می تواند به تولید محصولات سالم تر، باکیفیت تر و متنوع تر کمک کند، مصرف آفت کش ها و مواد شیمیایی را بکاهد و راندمان کشاورزی را افزایش دهد، اما در کنار این مزایا، رعایت موازین شرعی و ایمنی هم اهمیت زیادی دارد. وی افزود: بسیاری از مردم تصور می کنند همه محصولات اصلاح ژنتیکی مشکل شرعی دارند، در صورتی که این مسئله به منشأ ژن های استفاده شده و نحوه تولید محصول بستگی دارد. همینطور برخی آنزیم های مورد استفاده در صنایع غذایی هم با فناوری مهندسی ژنتیک تولید می شوند که در صورت رعایت الزامات حلال، استفاده از آنها بلامانع است. وی با اشاره به تولید آنزیم کیموزین که در صنعت پنیرسازی کاربرد فراوانی دارد، گفت: این آنزیم امروزه در بخش زیادی از پنیرهای تولیدی جهان استفاده می شود و اگر مراحل ساخت آن مطابق ضوابط حلال باشد، مصرف آن هم از نظر شرعی قابل قبول است. رستگار اشاره کرد: استفاده از ژن حیوانات حرام گوشت در تولید گیاهان یا حیوانات حلال، از حساس ترین موضوعات این حوزه است و می تواند نگرانی های جدی برای مصرف کنندگان مسلمان بوجود آورد.

منبع: مین فود