ارتباط غذاهای فوق فرآوری شده با تفاوت های مغزی در خردسالان

مین فود: یک مطالعه جدید اخطار می دهد که غذاهای فوق فرآوری شده، همچون تنقلات بسته بندی، فست فود و گوشت های فرآوری شده، ممکنست با تفاوت های قابل اندازه گیری در ساختار مغز تا سن ۶ سالگی ارتباط داشته باشد.

به گزارش مین فود به نقل از مهر به نقل از مدیسن نت، یک تیم در بیمارستان خردسالان لس آنجلس ۱۴۴ جفت مادر و کودک را از نوزادی تا ۶ سالگی دنبال کردند و رژیم غذایی خردسالان را در طی زمان ردیابی کردند و با بهره گیری از اسکن های MRI ساختار مغز را اندازه گیری کردند.
نتیجه: به ازای هر ۱۰٪ افزایش در مصرف غذاهای فوق فرآوری شده، حجم مغز در مناطقی که مربوط به پاداش، احساسات و انگیزه هستند، حدودا ۲٪ کاهش پیدا کرد.
این مطالعه هیچ ارتباطی بین غذاهای فوق فرآوری شده و عملکرد شناختی پیدا نکرد.
اما محققان می گویند که تغییرات در ساختار مغز امکان دارد پیش از تغییرات در حافظه، تفکر یا رفتار ظاهر شود.
«مایکل گوران»، نویسنده ارشد و مدیر برنامه تغذیه و چاقی در موسسه تحقیقاتی سابان، اظهار داشت: «یافته های ما نشان داده است که آن چه خردسالان در اوایل زندگی می خورند، امکان دارد رشد مغز را به شیوه هایی که ما تازه آغاز به درک آنها کرده ایم، شکل دهد. حتی بدون تفاوت در عملکرد شناختی، شاهد تغییرات قابل اندازه گیری در ساختار مغز هستیم.»
برای درک این که این تفاوت های ساختاری چه معنایی برای سلامت بلند مدت دارند، به مطالعه بیشتری نیاز است.
گوران اظهار داشت: «ما هنوز مطالب زیادی در مورد چگونگی تأثیر قرار گرفتن در معرض رژیم غذایی در اوایل زندگی بر مغز درحال رشد باید بیاموزیم.»