تغییر ماهیت تهدیدات حوزه غذا از آلاینده ها تا تقلبات پیچیده

به گزارش مین فود، مدیرکل لابراتوار های مرجع سازمان غذا و دارو، با تاکید بر لزوم تحول در نظام پایش و کنترل ایمنی مواد غذایی، اظهار داشت: پاسخگویی به مخاطرات نوظهور، مستلزم گذار از رویکرد سنتی به نظام هوشمند است.

به گزارش مین فود به نقل از ایفدانا، مهدی انصاری دوگاهه، با اشاره به تغییر ماهیت مخاطرات حوزه غذا، اظهار داشت: امروزه نظام های نظارتی در سراسر دنیا با چالش هایی رو به رو هستند که با گذشته تفاوت اساسی دارد. ظهور آلاینده های شیمیایی جدید، تقلبات پیچیده غذایی، تغییرات اقلیمی، گسترش فناوری های تولید، گسترش تجارت بین المللی و تغییر الگوی مصرف، مخاطرات جدیدی را به وجود آورده اند که مدیریت آنها مستلزم بازبینی مستمر در ضوابط، استانداردها و روشهای نظارتی است.
وی اضافه کرد: قوانین و دستورالعمل ها باید همگام با تحولات علمی و فناوری به روز شوند تا امکان تصمیم گیری بهنگام، مؤثر و مبتنی بر شواهد برای حفظ سلامت جامعه فراهم باشد. همین طور آمادگی برای مدیریت شرایط اضطراری، بحران های غذایی و مخاطرات پیشبینی نشده، نیازمند برخورداری از زیرساخت های علمی، آزمایشگاهی، حقوقی و اطلاعاتی متناسب با شرایط روز است.
مدیرکل لابراتوار های مرجع سازمان غذا و دارو با اشاره به ظرفیتهای موجود کشور، اظهار داشت: هم اکنون، لابراتوار مرجع سازمان غذا و دارو، ۵۳ لابراتوار معاونت های غذا و داروی دانشگاه های علوم پزشکی و حدود ۲۵۰ لابراتوار همکار غیردولتی، شبکه ای گسترده و تخصصی را برای پایش، ارزیابی و کنترل کیفیت فرآورده های غذایی، آشامیدنی و مواد اولیه مرتبط تشکیل داده اند که یکی از ارکان اصلی نظام نظارتی کشور به حساب می آید.
وی خاطرنشان کرد: این شبکه آزمایشگاهی بخش عمده نیازهای کشور را پاسخ می دهد، اما با عنایت به تغییر الگوی مخاطرات، گسترش فناوری های پیشرفته، روشهای نوین آزمون، افزایش توان تخصصی نیروی انسانی و تقویت همکاریهای بین بخشی، ارتقاء مستمر نظام کنترل کیفیت کشور ضرورتی اجتناب ناپذیر است.
انصاری دوگاهه با اشاره به گسترش مأموریت های سازمان غذا و دارو در سالهای اخیر، گفت: امروز مسئولیت نظام نظارتی تنها به فرآورده های غائی محدود نیست، بلکه پایش مواد اولیه، مواد خام کشاورزی و دامی، فرآیندهای تولید و زنجیره تامین هم به بخش مهمی از مأموریت های سازمان تبدیل گشته است؛ موضوعی که ضرورت استفاده از نگاههای نوین و مدیریت هوشمند منابع را بالاتر از گذشته آشکار می کند.
وی با تکیه بر اهمیت استفاده از تکنولوژی های جدید اضافه کرد: در خیلی از نظام های پیشرفته نظارتی، روشهای سریع، قابل حمل و غیرمخرب به عنوان اولین لایه کنترل در مبادی ورودی، گمرکات، انبارها، مراکز توزیع و سطح عرضه به کار گرفته می شوند. این فناوری ها امکان غربالگری سریع محموله ها، شناسایی موارد مشکوک و تصمیم گیری فوری را فراهم می کنند و باعث می شوند تنها نمونه های دارای ریسک بالاتر برای انجام آزمون های تخصصی و تأییدی به لابراتوار های مرجع ارجاع شوند.
مدیرکل لابراتوار های مرجع سازمان غذا و دارو افزود: توسعه این رویکرد، علاوه بر افزایش سرعت و اثربخشی نظارت، باعث استفاده هدفمند از ظرفیت لابراتوار های تخصصی، کاهش هزینه های آزمون های پیشرفته، تسریع در ترخیص محموله های سالم و تمرکز منابع محدود بر موارد پرخطر خواهد شد. این رویکرد، ضمن ارتقاء راندمان نظام نظارتی، زمینه استقرار نظارت مبتنی بر ریسک را هم فراهم می آورد.
وی با اشاره به نقش لابراتوار های کنترل کیفیت در صیانت از سلامت عمومی، اظهار داشت: مأموریت لابراتوار های مرجع تنها انجام آزمون نیست، بلکه تولید شواهد علمی معتبر برای پشتیبانی از تصمیمات حاکمیتی، شناسایی مخاطرات، کشف تقلبات، پایش روندهای نوظهور و ایجاد اطمینان برای مردم نسبت به سلامت، کیفیت و اصالت فرآورده های سلامت محور است.
انصاری دوگاهه اضافه کرد: بررسی نمونه های گرفتن شده از مراکز تولید، واردات، توزیع و عرضه، امکان شناسایی آلاینده ها، مواد غیرمجاز، تقلبات و سایر مخاطرات تهدیدکننده سلامت را فراهم می آورد و نتایج این پایش ها، مبنای اقدامات نظارتی، اصلاحی و قانونی سازمان قرار می گیرد.
وی در آخر اشاره کرد: ارتقاء نظام ایمنی غذا نیازمند نگاه آینده نگر، سرمایه گذاری مستمر در توسعه زیرساخت های آزمایشگاهی، بروزرسانی ضوابط، استقرار تکنولوژی های جدید و تقویت همکاری میان دستگاه های مسئول است. صیانت از سلامت مردم تنها با انجام آزمون های آزمایشگاهی محقق نمی گردد، بلکه نیازمند استقرار یک نظام هوشمند، پیشگیرانه و مبتنی بر ارزیابی ریسک است که بتواند قبل از تبدیل شدن مخاطرات به بحران، آنها را شناسایی و مدیریت کند.
حرف آخر اینکه به گزارش مین فود به نقل از ایفدانا، مهدی انصاری دوگاهه، با اشاره به تغییر ماهیت مخاطرات حوزه غذا، گفت: امروزه نظام های نظارتی در سراسر جهان با چالش هایی مواجه هستند که با گذشته تفاوت اساسی دارد. همینطور آمادگی برای مدیریت شرایط اضطراری، بحران های غذایی و مخاطرات پیش بینی نشده، نیازمند برخورداری از زیرساخت های علمی، آزمایشگاهی، حقوقی و اطلاعاتی متناسب با شرایط روز است. مدیرکل آزمایشگاه های مرجع سازمان غذا و دارو با اشاره به ظرفیت های موجود کشور، گفت: الان، آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو، ۵۳ آزمایشگاه معاونت های غذا و داروی دانشگاه های علوم پزشکی و حدود ۲۵۰ آزمایشگاه همکار غیردولتی، شبکه ای گسترده و تخصصی را برای پایش، ارزیابی و کنترل کیفیت فرآورده های غذایی، آشامیدنی و مواد اولیه مرتبط تشکیل داده اند که یکی از ارکان اصلی نظام نظارتی کشور بشمار می رود. وی اشاره کرد: این شبکه آزمایشگاهی بخش عمده نیازهای کشور را پاسخ می دهد، اما با توجه به تغییر الگوی مخاطرات، توسعه فناوری های پیشرفته، روشهای نوین آزمون، افزایش توان تخصصی نیروی انسانی و تقویت همکاریهای بین بخشی، ارتقاء مستمر نظام کنترل کیفیت کشور ضرورتی اجتناب ناپذیر است. انصاری دوگاهه با اشاره به گسترش ماموریت های سازمان غذا و دارو در سال های اخیر، اظهار داشت: امروز مسئولیت نظام نظارتی تنها به فرآورده های غائی محدود نیست، بلکه پایش مواد اولیه، مواد خام کشاورزی و دامی، فرآیندهای تولید و زنجیره تامین هم به بخش مهمی از ماموریت های سازمان تبدیل گشته است؛ موضوعی که لزوم استفاده از نگاههای نوین و مدیریت هوشمند منابع را بیشتر از گذشته آشکار می کند. وی با تأکید بر اهمیت استفاده از فناوری های نوین افزود: در بسیاری از نظام های پیشرفته نظارتی، روشهای سریع، قابل حمل و غیرمخرب بعنوان نخستین لایه کنترل در مبادی ورودی، گمرکات، انبارها، مراکز توزیع و سطح عرضه به کار گرفته می شوند. این رویکرد، ضمن ارتقاء راندمان نظام نظارتی، زمینه استقرار نظارت مبتنی بر ریسک را هم فراهم می آورد. وی با اشاره به نقش آزمایشگاه های کنترل کیفیت در صیانت از سلامت عمومی، گفت: ماموریت آزمایشگاه های مرجع تنها انجام آزمون نیست، بلکه تولید شواهد علمی معتبر برای پشتیبانی از تصمیمات حاکمیتی، شناسایی مخاطرات، کشف تقلبات، پایش روندهای نوظهور و ایجاد اطمینان برای مردم نسبت به سلامت، کیفیت و اصالت فرآورده های سلامت محور است. انصاری دوگاهه افزود: بررسی نمونه های گرفتن شده از مراکز تولید، واردات، توزیع و عرضه، امکان شناسایی آلاینده ها، مواد غیرمجاز، تقلبات و سایر مخاطرات تهدیدکننده سلامت را فراهم می آورد و نتایج این پایش ها، مبنای اقدامات نظارتی، اصلاحی و قانونی سازمان قرار می گیرد. وی در آخر اشاره کرد: ارتقاء نظام ایمنی غذا نیازمند نگاه آینده نگر، سرمایه گذاری مستمر در گسترش زیرساخت های آزمایشگاهی، به روزرسانی ضوابط، استقرار فناوری های نوین و تقویت همکاری میان دستگاه های مسئول است.

منبع: minfood.ir