ماجرای تعطیلی طرح شیر در مدرسه

مدیركل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت مطرح كرد؛

به گزارش مین فود مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت اظهار داشت: کمک به افزایش سرانه مصرف شیر موجب ارتقای شاخص سلامتی و کاهش هزینه های درمان و نیز افزایش طول عمر همراه با سلامتی و کارآمدی جامعه خواهد شد.

به گزارش مین فود به نقل از مهر، زهرا عبداللهی، به مناسبت فرارسیدن “روز جهانی شیر مدرسه” و با تاکید بر ضرورت احیای شیر رایگان مدارس، بیان کرد: شیر بعنوان کامل ترین غذای طبیعی، همیشه مورد توجه بشر بوده است. شواهد تاریخی حداقل از ۶ هزار سال قبل، نشانه های غیر قابل انکار استفاده برنامه ریزی شده از شیر را نشان می دهند. در عصر حاضر بخش مهمی از هرم های غذایی تأیید شده توسط سازمان های غذا و داروی کشورها و نیز سازمان های بین المللی نظیر FAO و WHO به شیر و فرآورده های آن اختصاص دارد. شیر تنها ماده غذایی است که در سال، دو روزِ جهانی به نام آن ثبت شده است؛ روز جهانی شیر (۱۲ خرداد) و روز جهانی شیر مدرسه (۸ مهر).
وی افزود: مهر تأیید سازمان ملل به اهمیت شیر، به مفهوم اجماع علمی جهانی در تأیید و تاکید ضرورت مصرف آنست. شیر از منظر دینی غذای بهشتی، از نظر علم تغذیه کامل ترین غذا و غذای بدون جایگزین، و از دید پزشکی واکسن و دارو است. مطالعات انجام شده در مورد جایگاه شیر و میزان سرانه مصرف در سفره ایرانیان شرایط نگران کننده ای را ترسیم می کند.
عبداللهی در توضیح این پرسش که چرا ایران باید بیش از سایر کشورها به موضوع افزایش سرانه مصرف شیر بپردازد، اظهار نمود: سرانه مصرف شیر و فرآورده های آن در ایران در مقایسه با میانگین مصرف جهانی ۳۰ درصد و در مقایسه با میانگین کشورهای توسعه یافته ۶۵ درصد کمتر است.
وی اضافه کرد: آمارهای وزارت بهداشت نشان میدهد که دریافت کلسیم جامعه ایرانی ۴۰ درصد از حداقل دریافت کلسیم کمتر است و این مساله می تواند تبعات زیادی همچون گسترش پوکی استخوان، مشکلات لثه و دندان، کوتاهی قد کودکان و نوجوانان و حتی شیوع فشار خون بالا و بیماریهای قلبی و عروقی را به همراه داشته باشد.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت عنوان کرد: مطالعات انجام شده حاکی از آنست که در مناطقی که مصرف شیر و لبنیات کافی است، شیوع بیماریهای قلبی و عروقی کمتر است. این امر به سبب نقش کلسیم در تنظیم فشار خون است.
وی اشاره کرد: پدیده سالمندی با سرعتی معادل دوبرابر سرعت جهانی جمعیت کشور را تحت تأثیر قرار داده است. شیر و فرآورده های آن در صورت مصرف مستمر و کافی خیلی از عوارض دوران سالمندی را کاهش داده و می تواند ضمن افزایش امید به زنده بودن، امکان زندگی کردن و جلوگیری از پیری زودرس و زمین گیری را برای جمعیت سالمند کشور به ارمغان آورد.
عبداللهی همین طور بیان کرد: در چند برنامه توسعه پنج ساله کشور، هدف گذاری کمی برای افزایش سرانه مصرف شیر انجام شده است، اما برای دستیابی به آن بخش های ذیربط پاسخگو نبوده اند؛ سرانه مصرف شیر همچنان بدون متولی مستقیم، مسیر خودش را در بین نقاط کور فرهنگی، بی توجهی مسئولان، بدآموزی های رسانه ای و شیرگریزی مردم، به سمت کاهش طی می کند.
وی اظهار داشت: تنها طرح مصوب قانونی که می توانست اثرات شگرفی در تغییر سبک زندگی و نگاه به شیر داشته باشد، طرح شیر مدرسه است که از سال ۱۳۷۹ در مدارس کشور به اجرا درآمد و در سال های اخیر به سبب عدم تامین و تخصیص اعتبارات مورد نیاز به تدریج تعطیل شد.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در ادامه عنوان کرد: بی گمان یکی از برنامه های مهم، تأثیرگذار و گسترده در مورد ترویج مصرف شیر، طرح توزیع شیر در مدارس است که در بعضی کشورها سابقه ای به درازای یک قرن دارد. بعنوان مثال؛ نیوزیلند از سال ۱۹۳۷ میلادی و ژاپن از سال ۱۹۴۶ بصورت جدی طرح شیر مدرسه را در دستور کار قرار داده و بطور مستمر آنرا دنبال کرده اند. هم اکنون حدود صد کشور جهان از فقیرترین کشورها تا کشورهای برخوردار آسیایی، اروپای غربی و آمریکای شمالی طرح شیر مدرسه را دنبال می کنند. از حدود سه دهه قبل سازمان غذا و کشاورزی (FAO) مسئولیت هماهنگی برنامه های در رابطه با شیر مدرسه را در سطح جهان برعهده دارد و به مناسبت روز جهانی شیر مدرسه هر سال برنامه های متنوعی در کشورها برگزار می گردد.
وی با اعلان اینکه طرح شیر مدرسه دو هدف مهم را دنبال می کند، افزود: نخستین هدف ایجاد عادت و رفتار ماندگار در کودکان برای استمرار مصرف شیر از کودکی تا بزرگسالی و سالمندی است. دومین هدف اطمینان از دریافت کافی مواد مغذی مورد نیاز رشد کودکان خصوصاً کفایت دریافت کلسیم است که در دوران کودکی، نوجوانی و جوانی از اهمیت ویژه ای برخوردارست.
وی اظهار داشت: جذب کلسیم تنها تا حدود ۳۰ سالگی اتفاق می افتد و میزان جذب آن در سنین ۸ تا ۱۸ سالگی چند برابر بقیه سنین است. میزان نیاز روزانه به کلسیم بالاست و این میزان جز از مسیر مصرف کافی و مستمر شیر و فرآورده های آن مانند، ماست، پنیر، کشک و دوغ بعنوان بهترین منابع غذایی کلسیم، تامین نمی گردد. این توضیحات به خوبی گویای اهمیت توجه به شیر مدرسه است. غنی سازی شیر مدرسه با ویتامین D نیز می تواند به کمبود یکی از با اهمیت ترین ریز مغذی های در رابطه با ایمنی بدن در کشور اختتام دهد. این طرح در گذشته با کمک وزارتخانه های بهداشت و آموزش و پرورش و همکاری صنعت شیر کشور، مطالعه و نتایج بسیار مطلوبی داشته است.
عبداللهی با اعلان اینکه اجرای طرح شیر مدرسه در ایران هم اکنون به سبب بحران کووید ۱۹ و تعطیلی مدارس اجرا نمی گردد، اضافه کرد: در سالهای پیش از بحران کرونا نیز به سبب عدم تخصیص بودجه های مصوب این طرح در مدارس اجرا نشد. تجربیات بین المللی نشان میدهد اعتبار طرح شیر مدرسه از سه طریق دولت ها، خانواده ها و زنجیره های در رابطه با صنعت شیر تامین می شود. در بعضی از مناطق سازمان های مردم نهاد و خیریه نیز در این امر مشارکت می کنند. در ایران متولی برنامه شیر مدرسه، دولت می باشد و اگر ناتوان از تامین بودجه باشد، طرح متوقف می شود. اهمیت مصرف شیر در ارتقای شاخص سلامتی، ایمنی بدن، طول عمر همراه با سلامتی و کارآمدی، افزایش بهره هوشی، سلامت دندان ها و استواری استخوان ها به اندازه ای است که در صورت فرهنگسازی مناسب بخش های دیگر اجتماعی و خصوصاً خانواده ها در این کار سهیم خواهند شد.
وی افزود: دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت باتوجه به مسئولیت ذاتی خود انتظار دارد تا کارگروه های در رابطه با احیای طرح شیر مدرسه مجدداً تشکیل و این مهم در دستور کار قرار گیرد.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت اشاره کرد: لطمه شناسی اجرای طرح در گذشته، مطالعه دقیق تر تجربیات موفق بین المللی و نیز متنوع کردن منابع تامین مالی طرح خصوصاً خانواده ها، با اهمیت ترین دستور کار این کارگروه ها خواهد بود. دفتر بهبود تغذیه جامعه آمادگی خودرا برای پذیرش مسئولیت هماهنگی احیای این طرح مهم اعلام می کند. بی شک کمک به افزایش سرانه مصرف شیر موجب ارتقای شاخص سلامتی و کاهش هزینه های درمان و نیز افزایش طول عمر همراه با سلامتی و کارآمدی جامعه خواهد شد.


منبع: minfood.ir