ماست بخورید تا سیستم ایمنی بدن شما تقویت شود

توصیه وزارت بهداشت؛

به گزارش مین فود، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت ضمن تاکید بر تأثیر مصرف ماست در تقویت سیستم ایمنی، اظهار داشت: ماست منبع غنی کلسیم، فسفر و پتاسیم است.

به گزارش مین فود به نقل از مهر، احمد اسماعیل زاده، با تکیه بر مصرف لبنیات برای بهبود سلامتی بدن، اظهار نمود: ماست یکی از محبوب ترین غذاهای تخمیری در جهان بخصوص در خانواده های ایرانی است و به علت مزه و فواید سلامتی از مقبولیت گسترده ای در مصرف کنندگان برخوردار می باشد و میتوان از آن در کنار غذای اصلی و یا بعنوان میان وعده در طول روز استفاده نمود. وی با اشاره به اینکه ماست منبع غنی کلسیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین A، ویتامین B ۲ و ویتامین B ۱۲، است، اضافه کرد: ماست می تواند پروتئین های با ارزش بیولوژیکی بالا و اسیدهای چرب ضروری را هم فراهم آورد. بنابراین، ماست یک غذای مغذی و یک حامل پروبیوتیک عالی است. مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تصریح کرد: ماست از تخمیر و اسیدی شدن شیر توسط باکتری های زنده، معمولا لاکتوباسیلوس بولگاریکوس و استرپتوکوک ترموفیلوس تولید می شوند، این فرایند منجر به یک محصول لبنی با افزایش ماندگاری می شود. وی خاطرنشان کرد: باید توجه داشت این باکتری ها منجر به افزایش فواید مغذی این ماده غذایی شده است، نتایج تحقیقات نشان می دهد که مصرف ماست عملکرد سیستم ایمنی را از راه وجود همین باکتری ها طی مکانیسم هایی در روده بهبود می بخشد، مواد فعال زیستی ماست با تعدیل میکروبیوتای روده، سد روده و ایمونوسیت ها در روده و سایر بافت ها بر سیستم ایمنی تاثیر می گذارند. اسماعیل زاده افزود: مطالعات اپیدمیولوژیک نشان می دهند که افزایش مصرف ماست با کاهش نشانگرهای زیستی در گردش التهاب مزمن مرتبط می باشد. همینطور نشان می دهند مصرف ماست می تواند از عفونت جلوگیری نماید و بیماری های گوارشی را بهبود بخشد. مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به اینکه ماست های غنی شده با ویتامین دی در تقویت سیستم ایمنی تأثیرگذار هستند، اظهار داشت: ویتامین D به علت پتانسیل آن برای جلوگیری از بیماری هایی مانند سرماخوردگی و آنفلوانزا هم مناسب می باشد، بنابراین سفارش می شود، در کنار وعده های غذایی خود ماست مصرف کنید تا به تقویت سیستم ایمنی خود و سلامت دستگاه گوارش کمک کنید.


منبع: minfood.ir