موفقیت پژوهشگران مشهدی در تولید قهوه از كاسنی مین فود: مشهد- ایرنا- پژوهشگران مركز رشد فرآورده های دارویی دانشگاه علوم پزشكی مشهد با بهبود نژاد گیاه كاسنی علاوه بر تولید نوعی تركیبات پروبیوتیك، موفق به تولید قهوه با خواص درمانی مختلف از این گیاه شدند. به گزارش روز دوشنبه ایرنا به نقل از دانشگاه علوم پزشكی مشهد، دكتر هادی شوریده یكی از محققان این پژوهش اظهار داشت: 'اینولین' یك تركیب پروبیوتیك است كه با انجام این تحقیق از گیاه كاسنی ریشه ای تولید شده است. وی بیان كرد: اینولین در پیشگیری از سرطان روده بزرگ، افزایش جذب كلسیم، منیزیم و آهن، تعدیل فشار خون و حذف كلسترول مضر نقش مهمی ایفا می كند. وی ادامه داد: امروزه كاربرد اینولین هم بعنوان جایگزین چربی و هم حجم دهنده در صنعت غذا و داروسازی رو به افزایش است. وی خاطرنشان كرد: اینولین قادر است فاكتورهای مفید روده بزرگ را تقویت و از این طریق سیستم گوارش را سالم نگه داشته و مشكلات آن را برطرف سازد و در این مطالعات موفق به تولید نوع آزمایشگاهی این ماده شدیم. این پژوهشگر، 'چیكوری كافی' یا قهوه كاسنی را یكی از تولیدات پرمصرف در اروپا دانست و اضافه كرد: برای تولید قهوه كاسنی و اینولین در این پژوهش گیاه 'كاسنی ریشه ای' را برای كشت در اقلیم مشهد، به نژادی كردیم و هم اكنون این گیاه در مشهد كشت و فرآوری می گردد. به گفته وی، گیاه كاسنی ریشه گیاه بومی ایران نیست و این گیاه در اروپا هم سابقه ای 50 ساله در مطالعات به نژادی را دارد. شوریده اظهار داشت: گیاه كاسنی به رغم خواص درمانی بسیار در كشورمان گمنام مانده است، و حال آنكه كاسنی یكی از منابع مهم و اصلی تركیبات پروبیوتیك اینولین است، از این رو مصرف بعضی از گونه های این گیاه برای تهیه خوراكی هایی چون سالادها در اروپا رایج است. وی با اشاره به تولید قهوه از گیاه كاسنی ریشه ای در این مطالعات اظهار نمود: برای تولید این نوع قهوه كه باعث تقویت باكتریهای مفید در بدن می گردد از ریشه كاسنی استفاده شد و چرخه تفت دادن قهوه و پودر كردن آن با استفاده از تجهیزاتی چون 'اسپری درایرها' و 'خشك كن ها' هم انجام شد. وی در انتها اظهار داشت: هم اكنون طرح قهوه كاسنی به تولید نیمه صنعتی رسیده است. دانشگاه علوم پزشكی مشهد بعنوان قطب پزشكی شمال شرق كشور مطرح است، این دانشگاه دارای بیش از 40 مركز پژوهشی در رشته های مختلف است. خبرنگار: مریم انجیدنی ** انتشار دهنده: علی اصغر ایزدی 3027/5132 1396/11/03 13:56:53 5.0 از 5 5463 تگهای خبر: پزشك , دارو , درمان , قهوه این مطلب مین فود مفید بود؟ (1) (0) تازه ترین مطالب مرتبط توزیع داروهای سرطانی و خاص در داروخانه های منتخب طبق سهمیه ابلاغی به همراه فیلم نظارت چند سازمانی بر صنعت باید برچیده شود افزایش دو برابری مرگ های سرطانی ناشی از مصرف الکل نتایج اولیه کنکور اوایل مهر اعلام می شود نظرات بینندگان در مورد این مطلب نظر شما در مورد این مطلب نام: ایمیل: نظر: سوال: = ۵ بعلاوه ۵ دوستان مین فود آموزشگاه خیاطی انتخابات مجلس ، کاندیدای مجلس خرید و فروش خودرو طراحی سایت فیش حج قیمت بیسیم نمایشگاه ماشین سنگین پربیننده ترین ها درخشش دانش پژوهان ایرانی در المپیاد جهانی کامپیوتر دو نقره، یک برنز و یک دیپلم افتخار هشدار سازمان سنجش به داوطلبان آزمون ارشد ورود هوش مصنوعی به کتاب های درسی سامسونگ گلکسی S 27 پرو کاربران را ناامید کرد پربحث ترین ها توزیع داروهای سرطانی و خاص در داروخانه های منتخب طبق سهمیه ابلاغی به همراه فیلم پیام قدردانی وزیر آموزش وپرورش از رهبر فرزانه انقلاب فواید زرشک در تقویت بینایی و سیستم ایمنی نظارت چند سازمانی بر صنعت باید برچیده شود جدیدترین ها توزیع داروهای سرطانی و خاص در داروخانه های منتخب طبق سهمیه ابلاغی به همراه فیلم پیام قدردانی وزیر آموزش وپرورش از رهبر فرزانه انقلاب فواید زرشک در تقویت بینایی و سیستم ایمنی نظارت چند سازمانی بر صنعت باید برچیده شود لزوم هماهنگی غذا با مزاج افراد به علاوه فیلم دومین بانک شیر دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی راهکار رهایی از سر و صدای شکم به همراه فیلم تجربه، معیار و تصمیم در صنعت قهوه ایستادن طولانی خطرناک است؟ به همراه فیلم افزایش دو برابری مرگ های سرطانی ناشی از مصرف الکل تگها بیمار بهداشت بیماری آب پزشك برنامه رپورتاژ ایمنی