موفقیت پژوهشگران مشهدی در تولید قهوه از كاسنی مین فود: مشهد- ایرنا- پژوهشگران مركز رشد فرآورده های دارویی دانشگاه علوم پزشكی مشهد با بهبود نژاد گیاه كاسنی علاوه بر تولید نوعی تركیبات پروبیوتیك، موفق به تولید قهوه با خواص درمانی مختلف از این گیاه شدند. به گزارش روز دوشنبه ایرنا به نقل از دانشگاه علوم پزشكی مشهد، دكتر هادی شوریده یكی از محققان این پژوهش اظهار داشت: 'اینولین' یك تركیب پروبیوتیك است كه با انجام این تحقیق از گیاه كاسنی ریشه ای تولید شده است. وی بیان كرد: اینولین در پیشگیری از سرطان روده بزرگ، افزایش جذب كلسیم، منیزیم و آهن، تعدیل فشار خون و حذف كلسترول مضر نقش مهمی ایفا می كند. وی ادامه داد: امروزه كاربرد اینولین هم بعنوان جایگزین چربی و هم حجم دهنده در صنعت غذا و داروسازی رو به افزایش است. وی خاطرنشان كرد: اینولین قادر است فاكتورهای مفید روده بزرگ را تقویت و از این طریق سیستم گوارش را سالم نگه داشته و مشكلات آن را برطرف سازد و در این مطالعات موفق به تولید نوع آزمایشگاهی این ماده شدیم. این پژوهشگر، 'چیكوری كافی' یا قهوه كاسنی را یكی از تولیدات پرمصرف در اروپا دانست و اضافه كرد: برای تولید قهوه كاسنی و اینولین در این پژوهش گیاه 'كاسنی ریشه ای' را برای كشت در اقلیم مشهد، به نژادی كردیم و هم اكنون این گیاه در مشهد كشت و فرآوری می گردد. به گفته وی، گیاه كاسنی ریشه گیاه بومی ایران نیست و این گیاه در اروپا هم سابقه ای 50 ساله در مطالعات به نژادی را دارد. شوریده اظهار داشت: گیاه كاسنی به رغم خواص درمانی بسیار در كشورمان گمنام مانده است، و حال آنكه كاسنی یكی از منابع مهم و اصلی تركیبات پروبیوتیك اینولین است، از این رو مصرف بعضی از گونه های این گیاه برای تهیه خوراكی هایی چون سالادها در اروپا رایج است. وی با اشاره به تولید قهوه از گیاه كاسنی ریشه ای در این مطالعات اظهار نمود: برای تولید این نوع قهوه كه باعث تقویت باكتریهای مفید در بدن می گردد از ریشه كاسنی استفاده شد و چرخه تفت دادن قهوه و پودر كردن آن با استفاده از تجهیزاتی چون 'اسپری درایرها' و 'خشك كن ها' هم انجام شد. وی در انتها اظهار داشت: هم اكنون طرح قهوه كاسنی به تولید نیمه صنعتی رسیده است. دانشگاه علوم پزشكی مشهد بعنوان قطب پزشكی شمال شرق كشور مطرح است، این دانشگاه دارای بیش از 40 مركز پژوهشی در رشته های مختلف است. خبرنگار: مریم انجیدنی ** انتشار دهنده: علی اصغر ایزدی 3027/5132 1396/11/03 13:56:53 5.0 از 5 5399 تگهای خبر: پزشك , دارو , درمان , قهوه این مطلب مین فود مفید بود؟ (1) (0) تازه ترین مطالب مرتبط چگونگی حمایت خانواده ها از بیماران روانپزشکی در خانه ترکیبی که به رویارویی با پوکی استخوان می پردازد به همراه فیلم مواجهه با اوتیسم با اصلاح سبک زندگی و تغذیه به علاوه فیلم چالش های جوانی جمعیت از کاهش ازدواج تا سقط جنین نظرات بینندگان در مورد این مطلب نظر شما در مورد این مطلب نام: ایمیل: نظر: سوال: = ۶ بعلاوه ۱ دوستان مین فود آموزشگاه خیاطی انتخابات مجلس ، کاندیدای مجلس تور لوکس بالی – رویاست خرید و فروش خودرو سایت وان ایکس ایرانی طراحی سایت فیش حج قیمت بیسیم پربیننده ترین ها پویش سراسری سرطان پستان با ۳۰۰۰ ساعت معاینه رایگان و ۱۳۵۰ نفرساعت آموزش ادامه دارد ۷ دمنوش پاییزی برای تقویت سیستم ایمنی و رفع خستگی اهمیت عرضه خدمات به سالمندان و پشتیبانی از آنها در چارچوب برنامه های محله محور سبزی می تواند به مبارزه با سرطان کمک نماید پربحث ترین ها پنج آنتی بیوتیک پرفروش در ایران تدوین اولین بسته روانشناختی کشور برای جلوگیری از سقط خودخواسته چگونگی حمایت خانواده ها از بیماران روانپزشکی در خانه ترکیبی که به رویارویی با پوکی استخوان می پردازد به همراه فیلم جدیدترین ها چگونگی حمایت خانواده ها از بیماران روانپزشکی در خانه ترکیبی که به رویارویی با پوکی استخوان می پردازد به همراه فیلم نحوه ارزیابی سلامت کلیه برای افراد دیابتی به علاوه فیلم خالکوبی، واکنش بدن به واکسیناسیون را مختل می کند غذاهای پرمصرفی که قند پنهان دارند مدرسه یک هکتاری در قطر در اختیار دانش آموزان ایرانی قرار گرفت مواجهه با اوتیسم با اصلاح سبک زندگی و تغذیه به علاوه فیلم نسل امروز دانشجو انتظار گفت و گوی اقناعی دارد چالش های جوانی جمعیت از کاهش ازدواج تا سقط جنین افزایش ۸ درصدی بیماران بستری دچار آنفلوانزا در مازندران تگها بیمار بهداشت بیماری آب پزشك برنامه رپورتاژ ایمنی