معجونی برای رفع عطش، کنترل وزن و تقویت خلق وخو

به گزارش مین فود، با شروع روزهای گرم سال، آب دوغ خیار بعنوان یک غذای ساده و خنک، می تواند بهترین همراه شما برای مواجهه با گرما و تأمین سلامت بدن باشد.

به گزارش خبرنگار خبرگزاری مهر، در ایام گرم سال که دمای هوا بشدت افزایش خواهد یافت و بدن در معرض کم آبی، خستگی و گرمازدگی قرار می گیرد، مصرف خوراکیهای خنک، سبک و سرشار از مواد مغذی اهمیت ویژه ای پیدا می کند و دراین میان، آب دوغ خیار بعنوان یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی، جایگاه خاصی در سفره های تابستانی دارد. این غذای ساده که از ترکیب دوغ (ماست رقیق شده با آب)، خیار تازه، سبزیجات معطر همچون نعناع، شوید، ترخون، مرزه و گاه ریحان، بهمراه مغز گردو، کشمش و نان خشک تهیه می شود، نه تنها عطش را به خوبی فرو می نشاند بلکه سرشار از فواید بی شمار برای سلامتی است. آبدوغ یکی از غذاهای سنتی ایران می باشد که در تابستان طرفداران خاص خویش را دارد و گلوی آدم را تازه می کند. همینطور برطرف کننده عطش است. بیشتر آنرا بعنوان ناهار یا عصرانه استفاده می نمایند. مواد اصلی آن ماست، آب و خیار است و بنا به سلیقه سبزی، کشمش، خامه، گل محمدی، نعناع خشک و.. هم به آن اضافه می کنند. اگر تزیین آن زیبا باشد حتی برای پذیرایی از میهمان هم مناسب می باشد. اگر در تهیه آب دوغ خیار از همه گروههای مواد غذایی استفاده شود، میتوان به یقین رسید که این غذا سالم ترین و مناسب ترین غذای فصل گرما به شمار می آید.

آبرسانی مؤثر و تأمین الکترولیت های ضروری

آب دوغ خیار با داشتن محتوای بالای آب و الکترولیت ها، به تأمین آب از دست رفته بدن در اثر تعریق کمک کرده، مانع از بروز علایم کم آبی نظیر سرگیجه، ضعف و کاهش تمرکز می شود. وجود سدیم، پتاسیم و کلسیم در ترکیب آن، تعادل الکترولیتی بدن را حفظ می نماید و از گرمازدگی پیشگیری می کند. استفاده از گردو هم بسیار سفارش می شود، چونکه پتاسیم، فسفر و اسیدفولیک از شاخص ترین مواد مغذی آن به حساب می آید. این مغز پرچرب، کلسترول بد خون را کاهش داده و به دلیل غنی بودن از ویتامین ها منجر به رفع سستی و خستگی می شود. در کل مخلفات گوناگونی که در این غذا به کار رفته، آنرا به غذایی کامل تبدیل نموده و از تمام مهم تر آن که در مقایسه با غذاهای دیگر احتیاج به طبخ نداشته و عوارض ناشی از حرارت پخت را بهمراه ندارد.

بهبود سلامت دستگاه گوارش

وجود باکتری های پروبیوتیک در دوغ باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش شده و سلامت روده ها را تقویت می کند، در حالیکه فیبر موجود در خیار هم به حرکات منظم روده و رفع یبوست کمک می نماید. این ترکیب، یک راهکار طبیعی برای بهبود هضم و جذب مواد مغذی به حساب می آید. مصرف مقادیر زیاد سبزیجات در این غذا می تواند فیبر، ویتامین ها و املاح معدنی مورد نیاز بدن را تأمین کند و نعنا و ریحان موجود در آن ضد نفخ و ضد سوزش معده بوده و عوارض گوارشی ندارد، تربچه آن سرشار از ویتامینC و ید می باشد و به علت وجود گوگرد خاصیت ضدعفونی کننده دارد.

کاهش دمای بدن و ایجاد حس خنکی

به علت طبع خنک و سبک خود، آب دوغ خیار دمای داخلی بدن را کاهش داده و حس آرامش و شادابی ایجاد می کند، که این خصوصیت در ایام گرم تابستان بسیار دلپذیر و مفید می باشد. مصرف این غذا بخصوص در هنگام اوج گرما می تواند از بروز گرمازدگی و خستگی مفرط جلوگیری نماید.

منبعی غنی از ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها

سبزی های معطر و خیار موجود در این غذا سرشار از ویتامین C، ویتامین K و آنتی اکسیدان ها هستند که با تقویت سیستم ایمنی بدن، آنرا در مقابل استرس و بیماری ها مقاوم تر می سازند. همینطور این ترکیبات به جوان سازی پوست و جلوگیری از پیری زودرس کمک می کنند.

کمک به کنترل وزن و بهبود خلق وخو

یکی دیگر از خصوصیت های مهم آب دوغ خیار، خاصیت سیرکنندگی آن در عین کم کالری بودن است؛ این غذا می تواند گزینه مناسبی برای اشخاصی باشد که به دنبال کنترل یا کاهش وزن هستند، چون که با تشکیل احساس سیری طولانی مدت از پرخوری جلوگیری می کند. همینطور مصرف این غذا به بهبود خلق وخو و کاهش اضطراب هم کمک می نماید، چونکه غذای سبک و خنک تاثیری مثبت بر آرامش روانی دارد.

نکات مهم در مصرف آب دوغ خیار

برای بهره مندی بهتر از خواص این غذای سنتی، سفارش می شود از دوغ کم نمک یا بدون نمک استفاده کنید. در صورت تمایل به افزایش ارزش غذایی، میتوان مغزیجاتی مانند گردو و کشمش را به آن افزود. همینطور مصرف آن بعنوان یک وعده غذایی کامل یا میان وعده سالم در برنامه غذایی تابستانی بسیار مفید خواهد بود. با عنایت به تمام این فواید، آب دوغ خیار نه تنها یک تجربه ی دلپذیر از طعم و خنکی به ارمغان می آورد، بلکه گامی مؤثر در جهت حفظ سلامت و تعادل بدن در فصل تابستان بحساب می آید. این نوشیدنی-غذای سنتی ایرانی می تواند هم عطش را برطرف کند، هم به شادابی و طراوت جسم و روان کمک کند و هم یک گزینه ی سالم و مغذی برای روزهای داغ سال باشد.