آیا مصرف زرده تخم مرغ برای کهنسالان مضر است

به گزارش مین فود، بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، مصرف زرده تخم مرغ برای سلامت افراد مسن، لازم و مفید می باشد.

به گزارش مین فود به نقل از وبدا، بنا بر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، سفیده تخم مرغ به سبب ارزش بالای پروتئینی که دارد، در سنین سالمندی حتما سفارش به مصرف می شود. اما از زرده تخم مرغ نباید غافل شد، برای اینکه زرده یکی از غنی ترین منابع کولین است که در سلامت مغز و پاسخ های مناسب بین نورون های مغزی (به واسطه نوروترانسمیتر استیل کولین) تأثیر داشته و در کنترل و یا به تعویق انداختن بیماریهای نورولوژیک و خلق رفتاری (مانند افسردگی) شایع در این سن می تواند مؤثر واقع شود. از طرف دیگر، زرده منبع غنی از لوتئین و گزانتین است که می تواند در سلامت بینایی اثرگذار باشد. همچنین، مقدار قابل توجهی از ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین D (معمولاً منبع غذایی کافی از آن در غذاها وجود ندارد) در زرده وجود دارد. در نتیجه روزانه یک عدد تخم مرغ کامل برای افراد در سنین کهنسالی سفارش می شود.