غذاهای فوق فرآوری شده احتمال مبتلاشدن به سرطان ریه را می افزایند

مین فود: متخصصان می دانند که مصرف زیاد غذاهای فوق فرآوری شده برای سلامتی مضر است و تحقیقات جدید نشان داده است که این غذاها می توانند خطر مبتلاشدن به سرطان ریه را بالا برند.

به گزارش مین فود به نقل از مهر به نقل از مدیسن نت، محققان خاطرنشان کردند که علاوه بر این حقیقت که غذاهای فوق فرآوری شده اغلب سرشار از نمک، شکر و چربی هستند، اشخاصی که مقدار زیادی از این غذاها را مصرف می کنند، کمتر غذاهای سالم تر و ضد سرطان مصرف می کنند.
تیمی به رهبری «یونگ ژونگ وو»، از بیمارستان سرطان چونگ کینگ چین اشاره کرد: «مصرف کم غذاهای کم فرآوری شده مانند میوه ها، سبزیجات، ماهی و غلات کامل با افزایش ریسک سرطان ریه مرتبط می باشد.»
غذاهای فوق فرآوری شده به طور عمده از مواد استخراج شده از غذاهای کامل، مانند چربی های اشباع، نشاسته و قندهای افزودنی، تولید می شوند. آنها همینطور حاوی قشر بزرگی از افزودنی ها هستند تا آنها را خوشمزه تر، جذاب تر و ماندگارتر کنند، همچون رنگ ها، امولسیفایرها، طعم دهنده ها و تثبیت کننده ها.
به عنوان مثال می توان به کالاهای پخته شده بسته بندی شده، غلات شیرین، محصولات آماده مصرف یا آماده گرم کردن و برش های سرد اغذیه فروشی اشاره نمود.
مصرف غذاهای فوق فرآوری شده هم اکنون با ۳۲ مشکل سلامت، همچون بیماریهای قلبی، چاقی، دیابت، تعدادی از انواع سرطان و افسردگی مرتبط دانسته شده است.
این مطالعه جدید ممکنست سرطان ریه، قاتل اصلی سرطان، را به این لیست اضافه کند.
تیم مطالعه، داده های آزمایش های غربالگری سرطان پروستات، ریه، روده بزرگ و تخمدان (PLCO) ایالات متحده را بررسی کرد.
این آزمایش ها میزان بروز سرطان و مرگ و میر ناشی از آنرا بین سالیان ۱۹۹۳ تا ۲۰۱۸ برای ۱۵۵۰۰۰ فرد مسن پیگیری کردند. حدود ۱۰۲۰۰۰ نفر از شرکت کنندگان پرسشنامه های دقیقی در مورد رژیم غذایی پر کردند که غذاها را بصورت زیر طبقه بندی می کرد: فرآوری نشده یا با حداقل میزان فرآوری؛ حاوی مواد اولیه فرآوری شده؛ فرآوری شده؛ و فوق فرآوری شده.
وقتی صحبت از غذاهای فوق فرآوری شده شد، محققان خصوصاً بر خامه و همینطور پنیر خامه ای، بستنی، ماست یخ زده، غذاهای سرخ شده، محصولات پخته شده، تنقلات شور، غلات صبحانه، نودل فوری، سوپ ها و سس های آماده، مارگارین، شیرینی جات، نوشابه ها، نوشیدنی های میوه ای شیرین شده، همبرگر رستورانی / فروشگاهی، هات داگ و پیتزا تمرکز کردند.
به طور متوسط، بزرگسالان آمریکایی که در این مطالعه نام نویسی کرده بودند، روزانه سه وعده غذای فوق فرآوری شده مصرف می کردند که اغلب گوشت های فراوری شده و نوشابه های گازدار یا نوشابه های رژیمی بود.
گروه پژوهش تصریح کرد که در طول یک دوره پیگیری متوسط ۱۲ ساله، ۱۷۰۶ مورد جدید سرطان ریه تشخیص داده شد.
این تحلیل و بررسی نشان داد که حتی بعد از درنظر گرفتن عوامل خطر رایج سرطان ریه مانند سیگار کشیدن و کیفیت پایین رژیم غذایی، اشخاصی که در ۲۵ درصد بالای مصرف روزانه غذاهای فوق فرآوری شده قرار داشتند، ۴۱ درصد بیشتر احتمال ابتلاء به سرطان ریه داشتند.
محققان خاطرنشان می کنند که با افزایش مصرف این غذاها، میزان مصرف غذاهای تازه و سالم هم کاهش پیدا می کند.
محققان گفتند: «این یافته ها باید توسط سایر مطالعات در مقیاس بزرگ در جمعیت ها و محیط های مختلف تأیید شود، اما اگر رابطه ی علیتی تأیید شود، محدود کردن روند مصرف غذاهای فوق فرآوری شده در سطح جهان می تواند به کاهش بار سرطان ریه کمک نماید.»


منبع: minfood.ir