خصوصیت روغن های خوراکی و سرخ کردنی بهفر تاكید كرد؛ به گزارش مین فود، مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو اظهار داشت: روغن های خوراکی و سرخ کردنی مناسب باید از خصوصیت هایی چون نقطه دود بالا و پایین ترین میزان اسید چرب ترانس برخوردار باشند. به گزارش مین فود به نقل از مهر، عبدالعظیم بهفر، ضمن اشاره به اهمیت انتخاب روغن های خوراکی مناسب، عنوان کرد: نقطه دود به دمایی گفته می شود که در آن روغن آغاز به دود کردن و تجزیه می کند. روغن هایی که نقطه دود بالایی دارند، می توانند دماهای بالای سرخ کردن را تحمل کنند بدون این که بسوزند یا تغییر شیمیایی مضر بدهند. این خصوصیت سبب می شود که روغن در دماهای بالا پایداری بیشتری داشته باشد و مواد سمی و سرطان زا تولید نکند. به این ترتیب، روغنی که نقطه دود بالاتری دارد، برای سرخ کردن بهتر و سالم تر است. وی ادامه داد: روغن های خوراکی و سرخ کردنی باید خصوصیت هایی چون مقاومت در مقابل اکسیداسیون و عدم تولید مواد سمی در دمای بالا را داشته باشند. همینطور این روغن ها باید پایین ترین میزان اسید چرب ترانس را داشته باشند تا از بروز مشکلات قلبی و افزایش کلسترول مضر در بدن جلوگیری شود. بهفر همینطور به اهمیت حضور ویتامین هایی نظیر ویتامین E و A در روغن ها اشاره نمود و اظهار داشت: روغن های حاوی این ویتامین ها بعنوان آنتی اکسیدان های طبیعی عمل می کنند و به حفظ سلامت بدن کمک می نمایند. منبع: minfood.ir 1403/08/20 08:09:09 5.0 از 5 2245 تگهای خبر: آنتی اكسیدان , خوراكی , دارو , سازمان غذا و دارو این مطلب مین فود مفید بود؟ (1) (0) تازه ترین مطالب مرتبط از کاهش اثربخشی تا بروز عوارض جدی داروهای تاریخ مصرف گذشته درمانی نوآورانه برای صرع که حافظه را بازیابی و از تشنج جلوگیری می کند تولید بیشتر از 90درصد شیرخشک مورد نیاز کشور در داخل تولید داخلی داروی حیاتی اس ام ای ایران دومین تولیدکننده جهان شد به علاوه فیلم نظرات بینندگان در مورد این مطلب نظر شما در مورد این مطلب نام: ایمیل: نظر: سوال: = ۱ بعلاوه ۱ دوستان مین فود آموزشگاه خیاطی انتخابات مجلس ، کاندیدای مجلس تور لوکس بالی – رویاست خرید و فروش خودرو طراحی سایت فیش حج قیمت بیسیم پربیننده ترین ها از روبات توانبخشی تا عصای هوشمند سه راه حل مبتنی بر هوش مصنوعی برای برگشت به زندگی روزمره به همراه فیلم رویکرد آموزشی نوین در عمره دانشجویی یادگیری تاریخ با بازدید میدانی کارت امید مادر از شروع سال ۱۴۰۵ اجرایی می شود انتشار لیست برخی محصولات آرایشی بدون مجوز پربحث ترین ها تاثیر فیلر لب بر زیبایی صورت از کاهش اثربخشی تا بروز عوارض جدی داروهای تاریخ مصرف گذشته تکنو با گوشی جدید خود به استقبال سال ۲۰۲۶ آمد درمانی نوآورانه برای صرع که حافظه را بازیابی و از تشنج جلوگیری می کند جدیدترین ها تاثیر فیلر لب بر زیبایی صورت از کاهش اثربخشی تا بروز عوارض جدی داروهای تاریخ مصرف گذشته تکنو با گوشی جدید خود به استقبال سال ۲۰۲۶ آمد درمانی نوآورانه برای صرع که حافظه را بازیابی و از تشنج جلوگیری می کند تولید بیشتر از 90درصد شیرخشک مورد نیاز کشور در داخل هنر ماندگار ماسترو رحیمی برای روز پدر چرخ و فلک سکه و طلا به آسمان رسید سکه از مرز ۱۷۰ میلیون تومان بازگشت تولید داخلی داروی حیاتی اس ام ای ایران دومین تولیدکننده جهان شد به علاوه فیلم انتشار اسامی محصولات شوینده و بهداشتی غیر مجاز از روبات توانبخشی تا عصای هوشمند سه راه حل مبتنی بر هوش مصنوعی برای برگشت به زندگی روزمره به همراه فیلم تگها بیمار بهداشت بیماری آب پزشك برنامه رپورتاژ ایمنی