مردم از کدام سوسیس و کالباس ها استفاده کنند

مین فود: سرپرست اداره امور فرآورده های غذایی و آشامیدنی با منشأ دامی و دریایی سازمان غذا و دارو، در رابطه با سلامت فرآورده های گوشتی، توضیحاتی داد.

به گزارش مین فود به نقل از ایفدانا، حشمت الله رضوی موسوی اظهار داشت: میزان گوشت به کار رفته در فرآورده های گوشتی، یکی از مهم ترین فاکتورهای سنجش کیفیت این محصولات است و باید بصورت دقیق، شفاف و خوانا روی بسته بندی درج شود. وی بر لزوم اطلاع رسانی صحیح و کامل ترکیب این فرآورده ها به مصرف کنندگان تاکید کرد و اضافه کرد: درج واقعی درصد گوشت، اهمیت بالای ی در انتخاب آگاهانه و تغذیه سالم مردم دارد. رضوی موسوی اظهار نمود: درج درصد گوشت در فرآورده هایی مانند سوسیس و کالباس یک الزام قانونی می باشد و اطلاعات آن باید بصورت خوانا و شفاف روی بسته بندی محصول درج شود. این عدد نشان داده است که چه میزان گوشت واقعی در ترکیب محصول به کاررفته است. وی ضمن اشاره به این که کیفیت این محصولات ارتباط مستقیمی با میزان گوشت مصرفی دارد، اضافه کرد: فرآورده هایی که کمتر از ۴۰ درصد گوشت دارند، عمدتا از ترکیباتی مانند آرد، سویا، روغن و مواد افزودنی تشکیل شده اند و ارزش تغذیه ای پایین تری دارند. فرآورده هایی که میان ۴۰ تا ۶۰ درصد گوشت دارند، از نظر کیفیت در سطح متوسط قرار می گیرند و محصولاتی که بالاتر از ۶۰ درصد گوشت دارند، در صورت تولید توسط واحدهای مجاز و معتبر، از نظر پروتئینی مناسب تر هستند. رضوی موسوی با تاکید بر نقش نظارتی سازمان غذا و دارو، اظهار داشت: گوشت مصرف شده در این محصولات باید از کشتارگاه های مجاز و مورد تأیید تامین شود. استفاده از گوشت های تاریخ گذشته، بی هویت یا خارج از زنجیره مجاز، تخلف به حساب می آید و با واحدهای متخلف برخورد قانونی خواهد شد. وی افزود: در کنار گوشت، مواد دیگری مانند نیتریت سدیم، فسفات، نشاسته و طعم دهنده ها نیز در این محصولات وجود دارد که استفاده از آنها باید در محدوده های مجاز باشد. کارشناسان سازمان غذا و دارو با بازرسی و نمونه برداری دوره ای، وضعیت ترکیب، برچسب و ایمنی این فرآورده ها را بررسی می کنند. رضوی موسوی از مردم خواست هنگام خرید این محصولات به مواردی مانند درصد گوشت، پروانه ساخت، تاریخ تولید، شرایط نگهداری و نشانه های معتبر سلامت توجه نمایند و مصرف این نوع فرآورده های گوشتی را برای گروههای حساس مانند کودکان، محدود نمایند. به نقل از ایشان، منابع پروتئینی تازه مانند گوشت، مرغ، ماهی، تخم مرغ و حبوبات بازهم انتخاب سالم تری برای مصرف روزانه هستند.