فواید زرشک در تقویت بینایی و سیستم ایمنی

مین فود: زرشک مملو از مواد مغذی و آنتی اکسیدان هایی است که ممکنست از چشم، سیستم ایمنی و سلامت کلی بدن حمایت کنند.

به گزارش مین فود به نقل از کلیولند کلینیک، زرشک ممکنست کوچک باشد، اما شهرت زیادی به دست آورده است. قرن هاست که از آن در طب سنتی استفاده می شود.
در حالی که هیچ غذایی به تنهایی درمان کننده نیست، زرشک ترکیبی چشم گیر از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی را ارائه می کند که می تواند بعنوان قسمتی از یک رژیم غذایی متعادل از سلامت حمایت کند.
زرشک میوه درختچه ای است که بومی آسیا است و طعم کمی شیرین و ترش دارد. انواع خشک آن به صورت گسترده در همه جا در دسترس می باشد.
در یک اونس زرشک خشک (حدود ۵ قاشق غذاخوری)، مواد مغذی زیر وجود دارد:
۳.۶ گرم فیبر
۱.۹ میلی گرم آهن
۱۳.۶ میلی گرم ویتامین C
زرشک همین طور منبع خوبی از:
روی (زینک)
ویتامین A
آنتی اکسیدان ها مانند کاروتنوئیدها و زآگزانتین است.
«میشل دود»، متخصص تغذیه، می گوید: «زرشک را می توان یک "اَبَر غذا" نامید. رژیم غذایی سالم به تنوع بستگی دارد. و زرشک می تواند یک افزودنی خوش طعم و غنی از مواد مغذی به یک الگوی تغذیه سالم باشد.»
وی در ادامه به برخی فواید زرشک برای سلامت اشاره می کند.
۱. محافظت از سلامت چشم
یکی از مواد مغذی برجسته زرشک، زآگزانتین است، یک کاروتنوئید که به حفاظت از شبکیه کمک می کند- بافت حساس به نور در پشت چشم.
تحقیقات نشان میدهد که خوردن غذاهای سرشار از زآگزانتین ممکنست به تقویت بینایی سالم با افزایش سن کمک نماید. تعدادی از مطالعات نشان داده اند که زرشک ممکنست به حفاظت از ماکولا، قسمتی از چشم که مسئول دید مرکزی دقیق است، کمک نماید.
دود خاطرنشان می کند: «برای درک کامل فواید طولانی مدت زرشک برای سلامت چشم، تحقیقات بیشتری لازم است. اما برمبنای آن چه که ما می دانیم، دلیلی وجود دارد که انتظار داشته باشیم آنها از بینایی حفاظت می کنند.
۲. تقویت سیستم ایمنی بدن
یک سیستم ایمنی سالم به انواع مواد مغذی متکی است و زرشک چندین مورد از آنها را فراهم می آورد.
آنها منبع خوبی از ویتامین C و روی هستند که هر دو نقش برجسته ی در کمک به عملکرد صحیح سیستم ایمنی دارند.
تحقیقات همین طور ترکیبات منحصر به فردی در زرشک به نام پلی ساکارید را مورد بررسی قرار داده است که ممکنست به پشتیبانی از عملکرد سیستم ایمنی کمک نماید.
۳. تقویت سلامت و آرامش روان
یک مطالعه کوچک نشان داد افرادی که برای مدت کوتاهی آب زرشک نوشیده بودند، بهبودهایی را در آرامش روان، انرژی و خلق و خوی کلی گزارش کردند. پژوهشگران همین طور به بهبود در معیارهای خاصی از عملکرد ذهنی اشاره کردند. اما از آنجاییکه این مطالعات کوچک بودند به تحقیقات بیشتری نیاز است.
۴. محافظت در مقابل لطمه سلولی
زرشک سرشار از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به حفاظت از سلول ها در مقابل لطمه های ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد کمک می کنند.
با گذشت زمان، لطمه ناشی از رادیکال های آزاد می تواند موجب استرس اکسیداتیو شود که در پیری و بیماری های مزمن نقش دارند. آنتی اکسیدان های موجود در غذاهایی مانند زرشک می توانند به مبارزه با این لطمه کمک کنند.
دود تأکید می کند: «هیچ غذایی به تنهایی نمی تواند از بیماری جلوگیری نماید. خوردن انواع میوه ها و سبزیجات رنگارنگ یکی از بهترین راه ها برای دریافت آنتی اکسیدان های مورد نیاز بدن است.»
به طور خلاصه تقویت سیستم ایمنی بدنیک سیستم ایمنی سالم به انواع مواد مغذی متکی است و زرشک چندین مورد از آنها را فراهم می آورد.آنها منبع خوبی از ویتامین C و روی هستند که هر دو نقش برجسته ی در کمک به عملکرد صحیح سیستم ایمنی دارند. تحقیقات همینطور ترکیبات منحصر به فردی در زرشک به نام پلی ساکارید را مورد بررسی قرار داده است که ممکنست به پشتیبانی از عملکرد سیستم ایمنی کمک کند.۳. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به محافظت از سلول ها در مقابل لطمه های ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد کمک می کنند. با گذشت زمان، لطمه ناشی از رادیکال های آزاد می تواند باعث استرس اکسیداتیو شود که در پیری و بیماری های مزمن نقش دارند.